根据沙县小吃办的数据，
全国的沙县小吃已超过2万家，
年营业额接近70亿元。
沙县小吃
一个看似普通的街边小吃
为何会如此火爆呢？
让我们一起来分析一下吧
规模大
最初，沙县小吃只卖三种食物：拌面、扁肉（馄饨）和茶叶蛋。
为了满足各类消费者的需求和口味，沙县小吃逐步从零散经营发展成规模性产业，形成了中国餐饮业从业人数和经营店最多、地域分布最广的态势。
沙县小吃成为推进城乡劳动力转移、增加农民收入的有效渠道。据统计，群众外出经营沙县小吃已达1.3万余户，近5万人，约占沙县农村人口总数的29%和农村劳动力的55%，并带动周边地区城乡从事沙县小吃业人数近万人，农民经营小吃业年收入近5亿元。
此外，沙县各类小吃已经有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色。沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。因此，顾客可以随时随地去沙县体验各式美食。
市场大
沙县小吃的目标受众是那些时间不太充裕和灵活，同时追求经济实惠、菜品新鲜、种类繁多的人群。当今社会中，绝大部分人具备了这些特性，因此沙县小吃吸引了一大批的忠实客户，具有广泛的群众基础。
沙县小吃的主战场不在一二线城市，而是在三四线城市和乡镇。三四线城市的总人口规模是一线城市的6倍，且近十年来增长速度明显比一二线城市迅猛，再加上广阔的乡镇人口，他们都成为了沙县小吃的潜在客户。
沙县小吃门店全国分布图
文化浓
沙县小吃源远流长，历史悠久。古代中原的饮食文化多次南迁传播到沙县，使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地。因此，沙县小吃在民间具有浓厚的历史文化基础。
沙县小吃深入顾客，与其有着密切的情感联系。享用沙县小吃是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。小吃摊是一处天然的社交场所，一边享用小吃，一边听食客们闲聊，令人流连忘返。
如果没有这些情调和氛围，就体现不出沙县小吃真正的文化底蕴。
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下血本
沙县小吃总部拥有专业的、综合的、实力强硬的团队和优秀人才。沙县小吃总部现已成功培训海内外学员2800多人，并在25个省市发展沙县小吃加盟店170多家。
沙县小吃不断投入资金在技术革新、产品开发和经营模式上，致力于品牌的精品化、专业化和规模化发展。
此外，沙县政府对沙县小吃的历史和民俗等文化进行深度挖掘整理，推动品牌战略升级，如邀请国家领导人视察、每年举行沙县小吃节等，有效提升沙县小吃的影响力和公信力。
目前，沙县已经有39个品种获得了“中华名小吃”的称号。
在沙县小吃官网上，其独一无二的品牌定位清晰可见：共同打造中国小吃精品，同心协力共创辉煌未来。
走出去
沙县小吃不仅在国内混的风生水起
而且还成为占领全球的神秘力量~
沙县小吃在继承中华饮食文化传统的基础上
充分结合当地文化特色
使人们产生饮食文化共鸣
比如
日本的沙县小吃
装修用日系风格
下单用投币的方式
用一个月的时间开展试吃活动
充分了解消费者需求
根据当地顾客的反馈
最终定下菜品
葡萄牙的沙县小吃
走的不是高端路线
而是薄利多销的实惠自助路线
因为当地居民喜欢吃油炸食物
还特意准备了油炸扁肉和油炸春卷
思考
沙县小吃的品牌意识、规模意识、文化意识和开拓意识是沙县小吃发展成著名的饮食品牌的核心所在。
一个企业要想得到生生不息的发展，在全国乃至全世界范围内开疆拓土，就一定要有专业的、系统的、全面的品牌创建思路。区域性的品牌建设首先要构建信息共享、创新能力强、配套基础好的产业链，然后在此基础上提升品牌传播的高度和广度。
部分资料来源：中国名牌、人民旅游
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